FOTO Nieves oaxaqueñas, tradición para mitigar calor de primavera (Noticieros Televisa)

Nieves oaxaqueñas, tradición para mitigar calor de primavera (Noticieros Televisa)

Con el inicio de la temporada de calor, una de las opciones preferidas de los oaxaqueños para soportar las altas temperaturas son las tradicionales nieves oaxaqueñas. Y uno de los puntos donde es posible encontrar gran variedad de sabores es el Jardín Sócrates, en pleno centro histórico de la capital oaxaqueña.

Ya tenemos como 25 años de venir. Venimos a probar de todo lo que hay aquí en Oaxaca, de la nieve de mamey, los dulces, el pan, el mezcal, no se diga es lo que más me encanta, también”, dice Lorenzo Pérez Sandoval, cliente.

Generaciones enteras de neveros se han dedicado a la comercialización de las nieves típicas oaxaqueñas durante décadas.

FOTO Nieves oaxaqueñas, tradición para mitigar calor de primavera (Noticieros Televisa)
Nieves oaxaqueñas, tradición para mitigar calor de primavera (Noticieros Televisa)

Telma Ramírez pertenece a una de esas familias, donde los secretos de la elaboración se han pasado de generación en generación.

Estos negocios son por tradición y por generación pues, o sea, va pasando así, como la estafeta pues, de mano en mano, o sea primero empezó mi bisabuelita, luego mi abuelita y así sucesivamente”.

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Nieves oaxaqueñas, tradición para mitigar calor de primavera (Noticieros Televisa)

Nieves oaxaqueñas, tradición para mitigar calor de primavera (Noticieros Televisa)

En cada uno de los puestos de nieve se ofrecen entre 40 y 50 sabores diferentes. Entre los más solicitados y extraños se encuentran los de pétalos de rosas, mezcal, beso oaxaqueño, beso de ángel, leche quemada y una gran variedad de sabores.

Siempre procuramos venir aquí a este lugar a comer la nieve. El ambiente, la música, el lugar, sobre todo, es la tradición venir a comer helado aquí”, señala Magdalena Pérez, cliente.
Con temperaturas superiores a los 35 grados a la sombra, en esta primavera, las nieves oaxaqueñas son la opción más deliciosa para hacer frente a las altas temperaturas.

Con información de Jorge Morales

MLV